Conso : Le vin, elixir de santé | Developpement Durable:
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Le « French Paradoxe », vous connaissez ? Cette expression que nous collent les anglophones désigne en fait la contradiction qu’il existe entre nos habitudes alimentaires et notre santé. À proprement parler, l’expression désigne en réalité les pratiques alimentaires des français du Sud Ouest ! Pâté, foie gras, confit de canard, cassoulets et vins : les spécialités gastronomiques de cette région française sont globalement connues pour être riches en matières grasses. Si dans la plupart des pays une consommation élevée de graisses saturées est corrélée avec une mortalité importante pour les maladies cardiovasculaires, la France fait office d’exception. Le taux de mortalité français d’origine coronarienne est inférieur de 40% par rapport à celui des autres pays industrialisés.
